SOREDAB-Stage Technicien en microbiologie / biotechnologie H/F
Infos clés
- Référence :
- 2697_1730729398
- Fonction :
- Biologie - biotechnologies
- Secteur d'activité :
- Agroalimentaire
- Localisation :
- La Boissière-École (78)
- Type de contrat :
- Stage / Temps plein
- Durée :
- 1 à 3 mois
- Date de début :
- 01/03/2025
- Niveau :
- Bac+2/3 (L)
- Indemnités :
- A négocier
L'entreprise
Savencia SA
Groupe : Savencia
Visiter le site de l'entreprise
Partout dans le monde, la passion des saveurs et des spécialités. Savencia est un groupe alimentaire international, familial et indépendant crée en 1956 comptant 23 100 collaborateurs dans le monde et commercialisant ses marques dans 120 pays. Guidé par sa mission « Entreprendre pour bien nourrir l’Homme », le Groupe Savencia développe des produits et marques innovants et de haute qualité, pour ses clients de la grande distribution, du food service et de l’industrie. Il s’appuie sur des filiales à taille humaine, en forte proximité avec leurs marchés locaux, ainsi que sur des expertises globales partagées. Des valeurs fortes, l’humain au centre et l’ambition de l’excellence sont au cœur de la culture Savencia. Cette culture humaniste et entrepreneuriale est un socle partagé au quotidien, favorisant l’épanouissement professionnel des collaborateurs. Avec ses filiales et ses parties prenantes, Savencia est engagé à entreprendre durablement, pour contribuer au bien manger et au bien commun, dans le cadre de sa démarche RSE Oxygen. Le Groupe compte deux entités : Savencia Fromage & Dairy, acteur majeur de la transformation laitière et 5° fromager mondial, riche d’un portefeuille diversifié de marques. Des marques iconiques comme Caprice des Dieux, Elle & Vire, St Moret, Le Rustique, St Agur, Géramont ou Milkana, des leaders locaux comme Burgo de Arias, Balade, Lucina, Pribinacek, Belebeyski, Polenghi ou Santa Rosa, et des marques AOP comme Papillon, époisses Berthaut ou le beurre Lescure. Savencia Gourmet, acteur international du chocolat et marques premium pour la gastronomie sucrée, avec notamment les marques Valrhona, Weiss et Republica del cacao, ainsi que les boutiques La Maison du Chocolat et De Neuville. En France, Savencia est aussi présent en charcuterie et produits de la mer avec les marques fortes Bordeau Chesnel, St Agaune et Coraya. Nous sommes attachés à nos valeurs qui ont permis le développement de notre activité mais également l'union et l'épanouissement de nos collaborateurs : La tolérance / Le courage / L'honnêteté / La loyauté.
Le poste
La mission :
Soredab est le Centre de Recherche et d'Innovation du Groupe Savencia. Sa mission est de contribuer à la vocation de Savencia « Entreprendre pour bien nourrir l'homme en servant le bien commun », à travers la maîtrise de toutes les disciplines scientifiques et technologiques du domaine agro-alimentaire.
Résumé du stage :
La qualité et les caractéristiques des fromages dépendent en grande partie de l'activité acidifiante des bactéries lactiques utilisées lors de leur fabrication. Traditionnellement, cette activité est suivie par des outils de mesure de pH en continu, notamment via le système CINAC. Bien que cette méthode soit éprouvée et fiable, elle présente des limitations en termes de débit, ne permettant pas de cribler efficacement un grand nombre de souches bactériennes ou de ferments lactiques.
Soredab souhaite mener une étude comparative entre la méthode historique de mesure du pH en continu et les nouvelles méthodes de mesure de l'activité acidifiante à haut débit.
Missions :
Au sein de l'équipe « Ecologie microbienne et Ferments » du centre de recherche, la/le futur stagiaire sera rattaché(e) à l'un de nos ingénieurs, spécialisé en microbiologie.
La/le futur(e) stagiaire aura pour principales missions :
* Réaliser des suivis d'activités acidifiantes de souches bactériennes suivant la méthode historiquement utilisée (système CINAC)
* Tester les protocoles des méthodes haut débit identifiées
* Regrouper et comparer les résultats de manière organisée
* Identifier les avantages et les limites de chacune des méthodes testées
Le profil :
Formation et compétences requises :
Vous préparez un diplôme de technicien niveau BAC+2/3 (BTS, DUT) ou une licence professionnelle, spécialisé dans le domaine de la microbiologie / biotechnologie ou infectiologie.
Vous avez idéalement une première expérience en laboratoire de microbiologie. Des connaissances sur les bactéries lactiques seraient un plus.
Vous appréciez la prise en main de concepts théoriques et le travail pratique. La rigueur scientifique, la prise d'initiative, l'autonomie, l'esprit d'observation, le dynamisme et le bon relationnel sont autant de qualités nécessaires à la bonne tenue du poste
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du recrutement
