hotel b design & spa
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Nos hôtels sont situés à Paradou, au pied des Baux-de-Provence entre Arles et Avignon, au c?ur du Parc Régional des Alpilles en Provence. Ce sont tous deux des établissements de luxe issus du rêve conjugué d?un hôtelier et de sa famille venus de Belgique, tombés amoureux d?un bout de Provence voilà vingt ans. L?hôtel b design est un établissement 5 étoiles, très haut de gamme, qui propose une atmosphère totalement contemporaine. Il propose 15 suites d'exception de 44 m² à 88 m², réalisées à la suite de la rencontre entre André Bourguignon et le designer Christophe Pillet. A la fois minimalistes et très fonctionnelles, elles s?inscrivent dans un esprit très « loft » et sont un concentré de grand confort, d?espace et de design. L?hôtel Du Côté des Olivades est un établissement 4 étoiles qui abrite 10 chambres, de catégories différentes. Ces chambres se démarquent par leur décoration élégante et épurée, empreinte de charme provençal. Notre restaurant gastronomique Nancy Bourguignon propose une cuisine à l?image de la maison, simple, légère et raffinée. Notre chef, Nancy Bourguignon, est une autodidacte qui propose une cuisine instinctive, colorée et gourmande. Elle a à c?ur de valoriser l?essentiel, le produit, par le biais d?accommodements subtils, d?une cuisson juste et précise, elle met en exergue leurs saveurs. Ses créations, elle les saupoudre invariablement de deux ingrédients qui sont sa signature : la passion et la simplicité. Afin de mettre en valeur les plats de notre Chef, nous proposons un service gastronomique classique, sans grande cérémonie, mettant à l?honneur le client et l?art du « bien manger ».
Notre domaine d?exception avec ces deux hôtels de luxe, du Côté des Olivades et hôtel b design & Spa recherchent un(e) second de cuisine F/H.
Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Vos principales missions de travail sont :
- Assister le Chef de cuisine et être capable d?assurer un service en son absence
- Intervenir lors des dressages, des finitions et des contrôles qualité avant envoi
- Participer au bon fonctionnement de l'équipe
- S?assurer du respect des normes de qualité
- S?occuper de l?inventaire et du réapprovisionnement des stocks
- S?assurer de la propreté et de l?efficacité de l?équipement et l?espace de travail
- Appliquer les normes d?hygiène et de sécurité en vigueur
Informations contractuelles
- Poste en CDD ou CDI
- Travail en journée (8hrs)
Les petits + :
- Parking sous vidéosurveillance
- Repas pour le personnel
- Très beau cadre de travail
- Travail en journée
Dynamisme et rigueur
Organisation et gestion d?équipe
Bonne maîtrise des techniques culinaires
Respect des normes d?hygiènes liées à la restauration
Bonne gestion du stress
Attentif et respectueux
A l?aise dans le travail d?équipe