Chef de Cuisine H/F
Infos clés
- Référence :
- REF49950
- Fonction :
- Restauration / Hôtellerie
- Secteur d'activité :
- Restauration / Hôtellerie
- Localisation :
- Nice (6)
- Type de contrat :
- CDI / Temps plein
- Date de début :
- 02/01/2025
- Niveau :
- Bac/Bac+1
- Rémunération :
- de 50000 à 60000 € / an
L'entreprise
PANORAMA GROUP
Visiter le site de l'entreprise
Nous avons lancé Panorama Group parce que nous aimons les beaux lieux, les expériences et la fête. Ce qu?on aime, c?est entreprendre et c?est créer. Et nous avons choisi de le faire avec des restaurants. Parce qu?ils nous font vivre, parce qu?ils nous font voyager, et parce que c?est fun. PANO, c?est 4 restos : 2 plages, un rooftop, une brasserie. Parmi les plus beaux lieux de Nice. Forts de plus de 200 collaborateurs à ce jour, et en croissance constante, nous sommes à la recherche de talents qui aiment le challenge, apprécient la magie de la restauration et veulent innover à nos côtés. Trouver des lieux. Imaginer des concepts. Financer des projets. Accueillir des talents. Créer de la fête. Voilà notre métier aujourd?hui, et les objectifs de l?équipe au quotidien. Aujourd?hui, on cherche celui ou celle qui voudra nous accompagner dans ce projet. Nos Établissements : Bocca Nissa & Bocca Mar à Nice / Le Félix Faure (travaux prévus en 2024) / Bocca Sunset à Pornichet. Et d?autres à venir pour lesquels ton aide serait précieuse !
Le poste
La mission :
On cherche un profil pour notre nouveau restaurant niçois.
Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
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Est responsable de la cuisine
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Est responsable de la qualité des mets servis aux clients
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Est responsable de l'hygiène et l?entretien de la cuisine
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Est responsable de la mise en place
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Communique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absent
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Contrôle la casse en cuisine
Management des équipes de cuisine
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S'assure du bon nombre de staff en cuisine
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Trouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RH
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Identifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RH
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En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)
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En charge de l?organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
Commandes & Costs
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Identifie les besoins en commandes
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Passe les commandes auprès de ses fournisseurs
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Est responsable des food costs
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Est responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
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Identifie les problèmes de réception
Le profil :
Profil recherché :
Passionné(e) par le secteur de la restauration
Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe
Excellent relationnel
Organisation et rigueur
Sens du détail
Maîtrise de langue française (lecture de bons)
Rapidité et disponibilité
« L’assurance recrute pour compenser les nombreux départs à la retraite »
Fonction publique : « Le temps de préparation varie selon le niveau du concours »
Agenda
du recrutement
